لماذا يحب الناس النبيذ؟

هناك الكثير من الأسباب التي تجعلني أحب النبيذ. أحد الأسباب الرئيسية هو أن النبيذ المفضل يمكن أن يرتبط بوقت أو مكان أو ذاكرة معينة. هذا هو الشيء الذي يقدم طعامًا رائعًا ونبيذًا رائعًا - إنه منسوج في تجارب حياتنا. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فإن الطعم ، أو الباقة ، أو ببساطة تجربة شرب الخمر نفسها يمكن أن تستحضر ذكرى لوقت أو مكان.

قبل أن أتعمق في كل الأسباب التي أحببت الخمر ، من المهم أن نتذكر أن شرب الخمر يتعلق بالاعتدال ، وأن الإفراط في تناول الطعام ليس فكرة جيدة على الإطلاق. عندما تستمتع بالاعتدال ، يقدم النبيذ العديد من الفوائد لصحة القلب والأوعية الدموية - لكنني سأعود إليها لاحقًا.

أولاً ، دعنا نعود إلى البداية ، حيث بدأ حبي للنبيذ ... لقد نشأت في وسط كرم - حرفيًا. جدي كان صانع النبيذ. كان لديه بضعة فدادين من مخزونات النبيذ التي كان ينموها مع العمل الشاق والعرق وأحيانًا بالدم - لكن دائمًا مع الحب.

وكان النبيذ له فظيع رغم ذلك. كان حقا. في الواقع ، كان هو الوحيد الذي سيشربه. على الرغم من إدراكه الجيد لنوعية النبيذ التي ينتجها ، إلا أنه كان يقترب من تذوقها كمتذوق ، مما يجعل وجوه الأفعى ، ويسخر من إهمالنا.

بعض من ذاكرتي المبكرة هي حصاد العنب في سبتمبر - حملهم في دلاء ثقيلة ، وتحميلهم في شاحنة صغيرة ، ونقل العنب إلى المصنع المحلي حيث كنت أشاهدهم وهم يسحقون ويذبحون. بالإضافة إلى أول تعرض لي للنبيذ ، هذا هو المكان الذي تعلمت فيه العمل الشاق وقيمة العمل.

كان هذا العمل الشاق هو السبب أيضًا في أن جدي كان الشخص الوحيد الذي أحب النبيذ المتوسط: لقد كان ، وكأسرة ، عملنا جميعًا بجد في ذلك.

كان لي أول كوب من النبيذ - شمبانيا في الواقع - في سن العاشرة. لا حاجة للاتصال بخدمات الأطفال. الآباء الفرنسيون يعطون الأطفال النبيذ ، ولم تكن لي مختلفة.

ليس كثيرا ، مانع لك. مجرد القليل جدا في كأس يتوهم ، للاحتفالات العائلية أو المناسبات الخاصة.

كطفل ، سمح لنا بالبهجة مع الكبار ، والشعور بالأهمية ، والأهم من ذلك ، أن نتعلم أن النبيذ شيء يستحق التقدير باعتدال ، وليس متهيجًا في حلقك كصبي طائش. يكفي القول ، إن الفرنسيين يأخذون وجهة نظر مختلفة بشأن الشرب.

عندما كنت في السادسة عشرة من عمري في مدرسة الشيف ، بدأت أتعلم تحليل النبيذ وتقديره. أخذنا دروسًا حيث تم تعليمنا الشم والتذوق ، من أجل فك رموز خصائص النبيذ. في مختبر للتذوق ، سيعزل كل طالب إلى كشك بثمانية أكواب تنتظر كل منها مليئة بأوقية واحدة من النبيذ. كنا نراقب النبيذ ، ونشممه ، ونذوقه ، ثم نذوقه مرة أخرى ، هذه المرة ننسف الهواء في أفواهنا ، من أجل كشف المزيد من طبقات العمق ، والنكهات الأكثر إثارة للاهتمام.

لسوء الحظ لزملائي وأنا ، اتبعت فئة الرياضيات درس النبيذ. تعال إلى التفكير في الأمر ، ربما هذا هو السبب في أن الرياضيات لم تكن أفضل موضوع لي!

تلك كانت تقاليد العالم القديم. وتذوقنا النبيذ الفرنسي والإيطالي والإسباني بشكل رئيسي. عندما قررت المجيء إلى أمريكا في عام 1999 ، لم أتذوق النبيذ من كاليفورنيا مطلقًا. أول عميلي للطعام ، جامع نبيذ استثنائي يدعى جريج ، قدّمني إلى النبيذ في العالم الجديد. ثم فجأة ، ها أنا هنا ، تذوق سيلفر أوك كابيرنيت عام 1982 ، اندهش من نكهات العالم الجديد.

إذا كانت فرنسا هي بلد النبيذ يمكن القول ، ثم أمريكا هي بلد جامعي النبيذ. بفضل زبائني الأمريكيين السخياء ، تذوقت الخمور الفرنسية المرموقة التي لم أكن لأستطيع أن أتذوقها (أو أحملها!) بخلاف ذلك.

من الشائع بالنسبة لي أن أدرج بسخاء في تذوق Chateau Cheval Blanc أو Chateau d’Yquem ، والنبيذ بعيد المنال الذي يمكن بسهولة تشغيله فوق 1000 دولار لكل زجاجة.

دون مزيد من اللغط ، فيما يلي أهم 5 أسباب لحب النبيذ:

  1. النبيذ يجعل طعم الطعام أفضل

في حياتي ، أتيحت لي الفرصة لتذوق النبيذ المذهل ، وبعضها بأسعار معقولة بشكل مدهش ، والبعض الآخر قليل الحظ الذي يتذوقه. وهذا رائع. لكن جمال النبيذ الحقيقي هو أنه يجعل مذاق الطعام أفضل. إذا كان لديك تطابق مناسب ، فإن نكهة النبيذ والطعام يعزز كل منهما الآخر - وهذا أمر لا يصدق إلى حد كبير. هناك رضا كبير بين إقران النبيذ والنكهات الغذائية ، ومحاولة القيام بذلك بطريقة توفر لك السعادة لك ولضيوفك. كما هو الحال مع الناس ، عندما يتعلق الأمر بالنبيذ والاقتران بالطعام ، يتم إجراء بعض المباريات في السماء.

  1. يحكي النبيذ قصة عن مصدرها

عند الحديث عن النكهة ، هناك سبب آخر لأحب النبيذ كثيرًا وهو أنه ، على عكس أي مشروب آخر ، يميل النبيذ إلى "امتصاص" الأرض. بمعنى آخر ، إن ما تشربه يعكس البيئة والمناخ والجغرافيا للأرض التي يتم حصاد العنب منها. يمكن للخبراء تذوق النبيذ والتصور بدقة ووصف بالضبط من أين يأتي. هذا ما يطلق عليه الفرنسيون "terroir" ter-wahr. لقد أصبحت الكلمة الطنانة ، لكنها ببساطة الذوق المميز والنكهة التي تم إضفاءها على النبيذ من البيئة التي أتت منها.

  1. النبيذ هو التقليد والتاريخ

النبيذ لديه تقليد غني والتاريخ. قدم المصريون والإغريق والرومان زراعة العنب لصنع النبيذ منذ آلاف السنين.

في المنطقة التي أتيت منها ، يبلغ عمر بعض مزارع الكروم 2600 عام. النبيذ هو حقا التاريخ في كوب!

  1. أنه يعزز المناسبات الخاصة
    النبيذ يحكي أيضا قصة حياتك. مثلما أتذكر المرة الأولى التي سلّم فيها والدي كوبًا من الشمبانيا ، أتذكر أيضًا ما شربته أنا وأنا Carissa في يوم زفافنا. بعض ضيوفنا تفعل أيضا. وأتذكر الأوقات التي ذاقت فيها العديد من النبيذ المرموق.

لدى الآباء الفرنسيين تقليد يتمثل في وضع النبيذ جانباً في السنة التي يولد فيها أطفالهم ، ثم يشربونها في يوم زفافهم.

  1. النبيذ يحسن صحتك

يثبت البحث الفوائد الصحية لشرب كوب أو كوبين من النبيذ يوميًا. يوفر مضادات الأكسدة لتقليل حالات النوبات القلبية والسكتات الدماغية. من المستحسن تناول أكثر من كوبين يوميًا ، وفقدت جميع المزايا الصحية. ثم تأثير الكحول والسعرات الحرارية الزائدة في مجموعة.

غوي الينات

غوي الينات هو شيف تنفيذي معتمد من الاتحاد الأمريكي لفنون الطهي ومقره في فلوريدا ، وكاتب طعام منشور ، ومالك Artisan Boutique Catering. وهو مؤلف كتاب "The Chef's Repertoire" و "Eat More، Burn More." ولد ونشأ وتلقى تدريبًا كلاسيكيًا كطاهي على ساحل البحر المتوسط ​​بفرنسا ، سافر على نطاق واسع ، حيث عمل في المطاعم حول العالم. شيف غوي يعزز أسلوب حياة نشط ، والتغذية السليمة ، ويعتقد أن الطعام الطازج واللذيذ يتوافق بثبات مع فقدان الدهون وكمال الأجسام على حد سواء. يعيش في فلوريدا مع زوجته كاريسا وأطفالهما الخمسة.

إجابة ويكي

سأترك آثار الكحول جانباً في إجابتي ، نظرًا لأنها ليست خاصة بالنبيذ.

يتمتع النبيذ ، أكثر من أي مشروب آخر ، بالقدرة على إشباع مستهلكه بكل سرور بحواس البصر والرائحة والذوق واللمس مثل أي مشروب آخر. يتم تجربتها منذ اللحظة التي تراها تصب في المصفق أو الزجاج ، من خلال اللحظة التي تحفز فيها العبيرات المتطايرة حاسة الشم ، بينما تداعبها أو تقذفها بلسانك ، حتى بعد وقت قصير من ابتلاعها بطعمها الرائع ونكهةها.

النبيذ أيضًا ، على عكس أي مشروب أو طعام آخر ، يحفز العقل من خلال معلوماته الفعلية.

5 ردود على "خيريز خيريز والنبيذ"

واو هذا يبدو جميلا ومفصلة جدا. أحبها. أنا أتابع مدونتك ، من المثير جدًا أن نسمع عن الأشياء التي تقوم بها في إسبانيا.

هذا جميل جدا ، هل التقطت كل تلك الصورة نيكول ، مؤثرة جدا. لا أستطيع الانتظار لقراءة فتات المدونة التالية. أحسنت.

لديك ضباب الثلج لكنني أفضل أن أكون في الشمس
أحب ابن عم تيشا

أحب مدونتك ، لدي في قارئ rss وأحب دائمًا أشياء جديدة تخرج منها.